屏東「大店長課程」結訓 助在地百餘青年創業

屏東「大店長課程」結訓 助在地百餘青年創業

由屏東縣政府所開辦的大店長系列課程邁入第六屆,28位來自餐飲、殯葬、設計等店長歷經7週的密集訓練與討論,20日在青創聚落舉辦結訓典禮,縣長潘孟安授證並給予勉勵。縣長潘孟安表示,自上任以來,縣府積極輔導青年創業,並透過「大店長」、「農業大學」等方式,給予民眾足夠的資源與輔導,成為縣民最強大的後盾。許多店長發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作與縣長「搞怪」合影,令人印象深刻。

縣長潘孟安表示,屏東人才輩出,每一位創業者的企業經營能力令人讚佩,而縣府透過辦理「大店長」課程,讓創業者藉此平台可相互交流、諮詢與討論。而「大店長」目前已培育6期共163位屏東在地青年創業家穩定發展,並擴大事業體。期盼這群來自「大店長聯盟」的創業青年,為屏東縣農林漁牧至餐桌的產業鏈帶來創新與升級。

「屏東是適合創業者築夢、追夢的地方!」縣長潘孟安指出,第六屆大店長課程與以往最大的不同是,由學長姐組成助理授課講師負責每堂課的知識傳授,最後再由老師總結、點評,助理講師群共有漫時光早午餐的徐皖台、晨間廚房的黃義升、咕嘰咕嘰早午餐的陳价斌、茂和農場羅秉諺,以及阿漢私廚蔡明漢等組長,透過「教學相長」與「經驗傳承」,使得大店長聯盟成員像個大家庭一樣,共好、共榮。

「大店長課程讓我企業學習到制度化,以及企業文化的重要」,經營超過20年的金韋鋁門窗韋銘法表示,自己過去讓同仁們各自運作,但缺乏團體討論,建立共識、任務編組與建立sop,經過七周魔鬼訓練,將腦海中的經營方略寫下,對企業的茁壯有關鍵影響。同時,看到許多事業有成的學長姐的盡心付出,讓自我期許,回饋社會就從現在開始。

厚厚一片創辦人吳映廷表示,目前已經有五間店,一路走來跌跌撞撞且親力親為,來上大店長課程後,才知道什麼是管理的精髓,才知道建立工作站標準、管理月曆與年度目標的重要,可以快速協助同仁注意要留心的工作細節,並能快速進入軌道。自己覺得每一堂課都非常受用,感受到張勝鄉老師與學長姐們的無私傳授,在課堂上彼此激盪,發自內心想幫助彼此,解決企業上的經營瓶頸,非常榮幸自己是屏東人,可以在屏東創業。

非常具特色的學員還有恆衍生命,教人如何道歉、道謝、道愛、道別;讓潘孟安驚艷覓?烘培的五星縣長蛋糕;餡料超多且一碗只要35元的榕樹下酸辣湯;人比火兇、掌勺蘊火虎虎生風的東港大華牛排;用20年功夫煮出一碗好吃又具客家文化的老大路關粄仔店;健康美味且蝦膏多到誇張的黃金蝦;一棋入魂,用棋讓孩子安靜的吳圖棋院等。

勞動暨青年發展處表示,第六屆大店長基礎營運課程共有28位完成結訓,參與學員從餐飲為主,目前涵蓋殯葬、花卉、、室內設計、廢棄物處理工程、鋼構工程、民宿及生物科技業等,本期許多學員為第二代經營者,透過連續七週課程學習經營七大策略,包含工作站標準建立、營運任務分組建立、企業文化建立、品牌行銷策略、同仁教育訓練、基礎營運管理、績效考核等,學習建立店鋪管理所需之專業知識與技術,並達到「改變」、「突破」、「轉型」、「放大」等目標。

為展現學習成果,28位學員在青創聚落辦理創業成果展,並於海報中寫下想為屏東做的一件事。欲了解青年創業各項服務資訊,歡迎搜尋「屏東青年創業服務網」(www.ycpt.org.tw),有各項創業課程、創業貸款諮詢等。如果有市集、創業空間需求,歡迎搜尋「屏東職人町」(propt.tw)。

【訊息來源:屏東縣政府勞動暨青年發展處】

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