鬼頭刀魚引動第一鮪 預估中下旬月光暝報到

鬼頭刀魚引動第一鮪 預估中下旬月光暝報到

 〔記者蘇芳賜東港報導﹞長期以來漁業界流傳「鬼頭刀魚」追著「飛魚」,「黑鮪魚」追著「鬼頭刀」漁訊現象,東港魚市場目前進入鬼頭刀魚盛產期,黑鮪魚前鋒部隊已先到,第一鮪不遠了!東港區漁會總幹事林漢丑預估,今年第一鮪黑鮪魚,約在四月份農曆十五後月光暝的凌晨可望報到!

縣府規定,要成為屏東第一鮪拍賣之黑鮪魚,須為北方黑鮪綁上生態標籤,重量要在一八0公斤以上,起?為活魚碎冰冷藏,漁船須為屏東或高雄市有捕撈黑鮪資格許可,捕獲時要立即通報東港漁業電台,最先返抵東港漁港者,經東港區漁會派員會同專家勘驗通過;今年計有三百多艘漁船申請主管機關核准捕撈,考驗漁民們的海上競逐「第一鮪」漁技超群榮譽,正在上演中。

東港區漁會總幹事林漢丑說,台灣漁民捕獲之黑鮪魚屬北太平洋黑鮪(北方黑鮪),是沿近海鮪延繩釣漁船的漁獲,可作生魚片或加工以及各種烹煮調理皆宜,經濟價值非常高。東港黑鮪魚產量全台之冠,通常在每年農曆四月中下旬起到6月為盛產期,因為黑鮪魚棲息深度約在水深二百至一千公尺之間, 而漁民的延繩吊?深度約一百公尺左右,按以往漁民捕撈經驗,大約在農曆十五至十八日月光暝凌晨黑鮪魚見到漁船上的亮光會浮上來,較易捕釣。

林總幹事提及,東港區漁會承辦「第一鮪拍賣會」的活動臉書已上線,舉辦預測第一鮪贈獎,黑鮪魚前鋒部隊鬼頭刀百份美食料理大放送活動,請東港華僑市場網路媒體採訪人氣店「福海海鮮代煮」特別贊助贈送一百份的「鬼頭刀魚」美食料理為活動暖身,兌獎美食:「酥炸魚柳」、「味噌鬼頭刀魚頭」、「鹹酥鬼頭刀排骨」、「三杯鬼頭刀」,可以自由選擇,供「二0一九屏東黑鮪魚季第一鮪拍賣會」臉書網友獎品,錄取前一百名答對者。

鬼頭刀魚鮮?Q彈無腥味,肉質清甜無小刺,目前東港進入三至五月盛產期,正是物美價廉嚐鮮時令,更是外銷美歐等國愛用的魚排,魚排漢堡主流食材。台灣鬼頭刀魚產地在東港、蘇澳、台東成功漁港等地,「東港漁港」產量最多,每年的三至五月是鬼頭刀魚盛產季,也是肉質最鮮美的時節,台灣因為捕撈及冷凍技術精進,捕獲鬼頭刀魚品質優於越南、大陸,以外銷美歐等國為主,料理方式可做成香煎或油炸魚頭刀魚排,鬼頭刀魚丸,魚粥、紅燒糖醋鬼頭刀,三杯鬼頭刀,或鬼頭刀魚頭酸菜湯或味噌湯,也有製成鬼頭刀魚乾,包入肉粽做內餡,而鬼頭刀魚卵特別綿細口感極佳!

【圖說】東港魚市場目前進入鬼頭刀魚盛產期,黑鮪魚前鋒部隊已先到,第一鮪不遠了!〈東港區漁會提供〉

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